花雕排骨

准备

主料

排骨500g

笋200g

青蒜70g

炒料

葱段83g

姜50g

蒜片50g

干辣椒83g，剪开的话30g左右

花椒5g

备料

豆瓣酱3大勺

蚝油1茶勺半

白糖一茶勺

花雕85g

水250g

制作

排骨切块洗净，焯水备用，青蒜切段

热锅，加油小火爆香炒料，然后加入笋块豆瓣酱炒香，再加入排骨翻炒均匀

加入剩余备料大火煮沸，转中小火煮20分钟（视排骨大小定时间），汤汁收干加入青蒜。