番茄炖牛腩

主料

番茄牛腩1：1

土豆

备料

姜片

蒜片

洋葱末

大料

八角一块

香叶两片

桂皮小块

制作

番茄烫水去皮，3/4切成小块，剩余切成大块

冷水加入牛腩，姜片，葱段，黄酒焯水，用热水冲洗

牛腩煸炒焦黄。放入备料翻炒后，加入小番茄块，再炒出果胶。

撒少许白胡椒，倒入开水，加入大料，大火烧开5分钟，小火炖90分钟。

挑出大料，下入土豆和大番茄块，加少许盐，白糖，生抽，炖10分钟，大火收汁。出锅撒香菜或小葱。